Türkiye’nin simgeleşmiş lezzetlerinden Maraş dondurmasını dünya markası hâline getiren MADO, şimdi aynı başarıyı salep üretiminde yakalamayı hedefliyor. MADO Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Sait Kanbur ve Yönetim Kurulu Üyesi Erdal Kanbur’un öncülüğünde yürütülen çalışmalar kapsamında, dağlarda doğal olarak yetişen salep bitkisinin ova koşullarında üretimi başarıyla sağlandı. Bu kapsamda MADO Çiftliği’nde özel olarak yetiştirilen salep fidelerinin dikimi gerçekleştirildi. Türkiye genelinde 300, dünya çapında ise çok sayıda ülkede mağazası bulunan MADO, bu üretim atağıyla hem salep miktarını artırmayı hem de Türk salebini global ölçekte tanıtmayı amaçlıyor.
SALEP ÜRETİMİ İÇİN 10 YIL ALIM GARANTİSİ VERİYORUM
MADO Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Sait Kanbur, dondurmanın yalnızca ticari bir ürün değil, Kahramanmaraş’ın kültürel mirası ve gururu olduğunu vurgulayarak; “ Sadece ticari açıdan bakmıyoruz; biz bu işi Maraş için yapıyoruz. Salep olmazsa en iyi dondurma olmaz. Yakın zamanda gördünüz, Maraş dondurması dünya birincisi oldu. Bu malzemeler olmadan bu başarı mümkün değil. Bu nedenle bu ürünlere sahip çıkmamız ve yetiştirmemiz gerekiyor. Biz MADO olarak ihtiyacımız olan salebi kendi ortamımızda üretmeye çalışıyoruz. Salep endemik bir bitki olduğu için doğadan toplamak artık yasak. Bu yüzden model oluyor, üreticilere 10 yıl alım garantisi veriyoruz. Hem keçi sütü hem salep için aynı garantiyi sunuyoruz. Çünkü salep olmadan Maraş dondurması olmaz. Durup dururken dünya birincisi olunmuyor; arkasında doğru malzeme ve ustalık var.
HER SALEPTEN DONDURMA OLMAZ
Her dondurma dondurma değildir; her undan baklava, her etten kebap olmaz. Her salepten de dondurma olmaz. Gerçek Maraş dondurması doğru malzemeyle ve ustalıkla yapılır. Üreticilere model olmak, 10 yıl alım garantisi vermek ve ihtiyaç duydukları her türlü bilgi desteğini sağlamak için hazırız. Üniversitelerle çalışıyor, kendi AR-GE merkezimizde sürekli geliştirmeler yapıyoruz. Bu sektör dünya markası hâline geldi ve bunun devam etmesi gerekiyor.
SALEPLERİ ÇEŞİTLENDİREREK FARKLI İÇECEKLER HALİNE GETİRDİK
Ayrıca salepleri çeşitlendirerek içecek haline getirdik; fıstıklı, bademli, kahveli gibi birçok seçenek geliştirdik. Yakında her yerde salep dükkânları göreceksiniz. İnsanlar ‘şifalı bir salep içeceğim’ diyecek. Bu içeceğin 1700’lü yıllara dayanan bir hikâyesi var. Osmanlı’nın en kıymetli içeceklerinden biriydi. Bu nedenle özellikle Maraş olarak salebe sahip çıkmamız gerekiyor. Bugün fıstık dediğinizde nasıl komşu ilimiz akla geliyorsa, salep denildiğinde de Maraş’ın akla gelmesi lazım. ‘Maraş dondurması yapacaksam Maraş salebi kullanacağım’ denmeli.
DÜNYA BİRİNCİLİĞİ HEPİMİZ İÇİN BÜYÜK BİR GURUR
Biz de doğru işler yaptığımızı görmeliyiz. Biz MADO olarak, Maraşlı bir dondurmacı olarak üzerimize düşenin fazlasını yapmaya gayret ediyoruz. Dün sadece Maraş’ta satılan dondurma, bugün Türkiye’nin ve dünyanın birçok noktasında yer buldu. Bu bir tesadüf değil. Dünya birinciliği hepimiz için büyük bir gurur” ifadelerini kullandı.
