Kahramanmaraş'ta "soğukluk" adıyla bilinen semizotu, yöre mutfağında özellikle ekşili çorba, salata, cacık ve zeytinyağlı yemeklerde sıkça kullanılıyor. Yaz aylarında ferahlatıcı özelliği nedeniyle sofralarda kendine geniş yer bulan bitki, hem lezzeti hem de besleyici yapısıyla dikkat çekiyor. Serinletici özelliği, lezzeti ve sağlık açısından sunduğu faydalar nedeniyle vatandaşların en çok tercih ettiği yeşillikler arasında yer alan soğukluk, sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.
VİTAMİN VE MİNERAL DEPOSU
Uzmanlar, semizotunun omega-3 yağ asitleri, C ve E vitamini, potasyum, magnezyum ve demir açısından zengin bir bitki olduğunu belirtiyor. Düzenli tüketildiğinde bağışıklık sistemini desteklediği, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına katkı sunduğu ve kalp-damar sağlığını korumaya yardımcı olduğu ifade ediliyor.
PAZARLARDA YOĞUN İLGİ GÖRÜYOR
Baharın sonu ve yaz aylarında dağlardan ve tarlalardan toplanarak pazarlara getirilen soğukluk otu, Kahramanmaraşlı vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Özellikle doğal ve katkısız beslenmeye önem veren vatandaşlar, mevsiminde taze olarak tüketmek için semizotunu tercih ediyor.
DOĞALLIĞIYLA SOFRALARI SÜSLÜYOR
Kahramanmaraş'ta nesilden nesile aktarılan mutfak kültürünün önemli parçalarından biri olan soğukluk, sıcak yaz günlerinde hem serinletici etkisi hem de zengin besin değeriyle öne çıkıyor. Uzmanlar ise semizotunun mevsiminde taze tüketilmesinin besin değerinden en iyi şekilde yararlanılmasını sağladığını belirtiyor.
