Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte sebze ve meyve çeşitliliğinin arttığı Kahramanmaraş’ta dolmalık biber de tezgahlarda yerini aldı. Özellikle ev yemeklerinde sıkça kullanılan dolmalık biber, kış hazırlıklarının olmazsa olmazları arasında yer alıyor. Vatandaşlar, yaz sebzelerini farklı yöntemlerle değerlendirerek kış aylarında tüketmek üzere hazırlıyor. Dolmalık biber de bu hazırlıklarda önemli bir yer tutarken, ürünler kurutularak veya uygun saklama yöntemleriyle muhafaza ediliyor. Böylece yaz aylarında tezgâhlarda bulunan sebzeler, kış sofralarında da tüketilebiliyor.
TEZGAHLARDA YOĞUN İLGİ GÖRÜYOR
Yeşil, sarı ve turuncu renkleriyle tezgâhlarda dikkat çeken dolmalık biber; dolmanın yanı sıra kızartma, yemek ve çeşitli yöresel tariflerde de kullanılıyor. Vatandaşlar alışveriş sırasında biberin tazeliği, diriliği, büyüklüğü ve dolmalık olarak kullanılmaya uygun olup olmadığına dikkat ediyor Yaz döneminde mutfaklarda daha fazla yer bulan sebze, özellikle evde yemek hazırlayan vatandaşların sıkça tercih ettiği ürünler arasında bulunuyor. Kahramanmaraş’ta dolmalık biberin kilogram fiyatı ise şu sıralar 60 TL seviyesinde bulunuyor.
