Kahramanmaraş’ta kış sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan kurulukların hazırlığı başladı. Kentin pazarlarında ve mahalle aralarındaki tezgahlarda ip ip dizilen patlıcan, biber, kabak ve salatalıklar, hem geleneksel hazırlıkların hem de yaz mevsiminin renkli görüntülerini oluşturuyor. Kahramanmaraş mutfağında önemli bir yere sahip olan kurutmalık sebzeler, tarladan sofraya uzanan zahmetli bir sürecin ardından kışlık olarak hazırlanıyor. Özenle seçilen sebzeler temizlenip hazırlanıyor, ardından yaz güneşinin altında günlerce kurutularak kış aylarında kullanılmak üzere saklanıyor.
KABAK KURULUĞU 350 TL’YE ÇIKTI
2026 yılında kuruluk alışverişi yapmak isteyen vatandaşların karşılaştığı fiyatlar ise dikkat çekiyor. Tezgahlarda kabak kuruluğunun kilogramı 350 TL, patlıcan, biber ve salatalık kuruluklarının kilogramı ise 200 TL seviyesinde satılıyor. Geçtiğimiz yıl Kahramanmaraş’ta patlıcan kuruluğu 150 TL, kabak, biber ve salatalık kurulukları ise yaklaşık 200 TL seviyesindeydi. Bu yıl özellikle kabak kuruluğundaki fiyat artışı dikkat çekiyor.
Kış hazırlığını geleneksel yöntemlerle yapmak isteyen vatandaşlar, bütçelerine uygun ürünleri bulabilmek için pazar pazar dolaşırken, kuruluk tezgahlarında alışveriş hareketliliği de yaz boyunca devam ediyor.
