Kahramanmaraş’ın zengin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan “Eli Böğründe”, halk arasında “Yan Yana” ismiyle de anılıyor. Tescilli yöresel lezzetler arasında başı çeken bu yemek, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olarak öne çıkıyor. Hazırlanışı kadar hikayesiyle de dikkat çeken Yanyana, geçmişte Kapalı Çarşı ve Kuyumcular Çarşısı’ndaki esnafın fırınlara ortak tepsi gönderme geleneğiyle doğdu. Aynı fırında pişirilmek üzere verilen yemeklerin “yan yana” konulmasından esinlenerek halk arasında bu isimle anılmaya başlandı.
ADETA BİR LEZZET ŞÖLENİ
Eli Böğründe, bir yanına özenle doğranmış kuzu eti, diğer yanına domates, biber, sarımsak ve yöreye özgü baharatlar konularak hazırlanıyor. Üzerine kuyruk yağı ilave edilen yemek, taş fırında yaklaşık yarım saat pişiriliyor. Fırından çıkan yemek, sebzelerin aroması ve kuzu etinin yumuşaklığıyla tam bir lezzet şölenine dönüşüyor.
ŞEHRE GELEN YANYANA YEMEDEN GİTMİYOR
Kahramanmaraş’a gelen yerli ve yabancı turistlerin mutlaka tatmak istediği lezzetlerin başında gelen bu geleneksel yemek, kent mutfağının hem tarihini hem de kültürel zenginliğini yansıtıyor. Özellikle özel günlerde ve misafir ağırlamalarında ilk tercih edilen yemeklerden olan Yanyana, damakta bıraktığı eşsiz tatla adından söz ettirmeye devam ediyor.
