Kahramanmaraş, zengin yemek kültürüyle Türkiye’de öne çıkan illerden biri olarak biliniyor. Bu kültürün en özel örneklerinden biri de Elbistan ilçesinden geliyor; Omaç. İlçe halkı tarafından hem kahvaltılarda hem de öğünlerde misafirlere sunulan Omaç, yerel mutfağın en değerli lezzetleri arasında yer alıyor.
TARİH VE GELENEKLE HARMANLANAN TAT
Geçmişte her evde bulunan yufka ekmeği, tarladan ve bahçeden getirilen malzemelerle bir araya gelerek Omaç’ın temelini oluşturuyor. Dedeler ve nineler tarafından hazırlanan bu yemek, malzemelerin değerini bilme ve israfı önleme geleneğinin de bir yansıması olarak günümüze aktarılıyor.
KOLAY HAZIRLIK, BÜYÜK LEZZET
Omaç, yufka ekmeğin içine yeşilbiber, soğan, maydanoz, reyhan ve Elbistan peyniri konularak hazırlanıyor. Üzerine kırmızı pul biber sosu eklenen bu yöresel lezzet, ayranla birlikte servis edilerek sofralara eşsiz bir tat katıyor. Düğünler, eğlenceler ve toplantılarda da sıkça tercih edilen Omaç, hem yapım kolaylığı hem de lezzetiyle öne çıkıyor.
KAHRAMANMARAŞ GASTRONOMİSİNİN ÖNE ÇIKAN TATLARINDAN BİRİ
Türkiye’nin farklı bölgelerinde çeşitli yöntemlerle hazırlansa da Omaç, Elbistan için ayrı bir öneme sahip. Kahramanmaraş’ın gastronomik mirasına katkı sağlayan bu yöresel tat, geleneksel damak tadını korurken, şehrin mutfak kültürünü günümüze taşımayı sürdürüyor.
