Buğdayın binlerce yıldır insanoğlunun beslenmesindeki yeri tartışılamaz. Tarihin akışını değiştiren Urfa-Göbeklitepe kazılarında buğdayın atasının bulunması, bu kadim tahılın binlerce yıldır kültürümüzün ve genlerimizin bir parçası olduğunun en önemli ispatı olmuştur.
...