Kahramanmaraş’ta gastronomi alanında öne çıkan girişimlerden biri olan Mürüvvet’in Mutfağı, kentin köklü mutfak mirasını koruma ve gelecek kuşaklara aktarma çalışmalarını sürdürüyor. 2024 yılında Mürüvvet Alparslan Nazlı öncülüğünde kurulan Gastromaraş Mürüvvet’in Mutfağı Akademisi, yöresel yemekleri kayıt altına alarak modern tekniklerle yeniden yorumlamayı hedefliyor. Bu kapsamda yürütülen çalışmalarla hem geleneksel tarifler korunuyor hem de yeni nesillerin bu mirasla buluşması sağlanıyor. Düzenlenen etkinlikler sayesinde yerel lezzetler daha geniş kitlelere tanıtılırken, kentin gastronomi değerlerinin yaşatılmasına da katkı sunuluyor.
GERÇEKLEŞTİRİLEN GASTRONOMİ WORKSHOP’UNA YOĞUN İLGİ
Bu kapsamda gerçekleştirilen gastronomi workshop’u, toplumun farklı kesimlerinden katılımcıları aynı tezgâh etrafında buluşturuyor. Samimi atmosferiyle dikkat çeken etkinlik, Kahramanmaraş’ın yalnızca bir “yemek şehri” değil, aynı zamanda güçlü bir “mutfak hafızası merkezi” olduğunu bir kez daha ortaya koyuyor. Programın bu haftaki konukları arasında KSÜ İnsan ve Toplum Bilimleri Fakültesi Dekanı Yakup Poyraz ile İl Milli Eğitim Müdürü Erhan Baydur yer aldı. Ayrıca Kahramanmaraş Edebiyat ve Sanat Derneği Başkanı Ali Avgın ve basın mensupları da etkinliğe katılım sağladı.
MÜRÜVVET ALPARSLAN, GASTRONOMİNİN YALNIZCA YEMEK YAPMAKTAN İBARET OLMADIĞINI VURGULADI
Akademinin kurucu ortaklarından Mürüvvet Alparslan, gerçekleştirilen çalışmaların temel amacının Kahramanmaraş’ın mutfak hafızasını oluşturmak olduğunu belirtti. Gastronominin yalnızca yemek yapmaktan ibaret olmadığını vurgulayan Alparslan, bu alanın kültürel birikimi ve geçmişten gelen değerleri yaşatma noktasında önemli bir rol üstlendiğini ifade etti.
KATILIMCILAR ÇİĞ KÖFTE VE BÖREK HAZIRLADI
Katılımcılar ise teorinin ötesine geçerek mutfağa girip uygulamalı olarak çiğ köfte ve börek hazırladı; ortaya hem lezzetli hem de öğretici anlar çıktı. Mürüvvet’in Mutfağı Akademisi, gerçekleştirdiği etkinlikler ve kurduğu iş birlikleriyle Kahramanmaraş mutfağını ulusal ve uluslararası alanda daha görünür kılmayı hedefliyor. Workshop kapsamında katılımcılar, sadece yemek yapmayı değil, aynı zamanda bu sürecin kültürel ve duygusal boyutlarını da deneyimleme fırsatı buldu. Samimi bir atmosferde gerçekleşen etkinlik, gastronominin birleştirici gücünü bir kez daha gözler önüne serdi.
