Kahramanmaraş’ın Andırın ilçesi, zengin mutfak kültürüyle öne çıkan bölgeler arasında yer alıyor. Bu kültürün en özel tariflerinden biri ise “yoğurtlu dövme çorbası” olarak öne çıkıyor. Yöre halkının sıklıkla hazırladığı bu çorba, hem lezzetiyle hem de sağlığa olan faydalarıyla öne çıkıyor.
Yoğurtlu dövme çorbasının yapımı oldukça zahmetsiz. Dövme ve mısır dövmesi birlikte pişirilerek hazırlanıyor. Pişmeye yakın, küçük küçük doğranmış ıspanak veya pancar yaprakları eklenerek çorbaya hem renk hem de vitamin katılıyor. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra karışım ılındığında içine yoğurt ilave ediliyor. Ardından su eklenerek çorba kıvamına getiriliyor.
Yoğurdun probiyotik etkisiyle sindirimi kolaylaştıran bu tarif, besleyici bir alternatif sunuyor. Nesilden nesile aktarılan bu geleneksel tat, bugün hala Andırın sofralarında yerini koruyor.
