Serotonin, beynin bir bölgesinden diğerine gönderilen sinyallerin taşınmasına yarayan, sinir taşıyıcısı (nörotransmitter) kimyasaldır. Serotonin seviyesinde meydana gelen azalma öğrenme, ruh hali, uyku ve damar sağlığı başta olmak üzere kaygı, migren, kusma ve iştah kaybı gibi rahatsızlıkların oluşmasında önemli bir role sahiptir.Ancak serotonin azlığı, ilaç kullanmanızı gerektirecek kadar ciddi bir boyutta değilse beslenmenize serotonin (serotonin üretimine yardımcı olan) içeren yiyecekleri ekleyerek eksikliğinin neden olduğu sorunları önemli oranda azaltabilirsiniz.
Serotonin içeren yiyecekleri “mutluluk veren”, “ruh halini yukarı çeken”, “enerji veren” yiyecekler olarak adlandırmak pek yanlış olmaz. Tahıllar: Kompleks B vitaminleri bakımından zengin esmer pirinç, buğday tohumu, kepekli tahıllar, maya özü gibi besinler serotonin üretimine yardımcı olan gıdalar arasındadır. Güne başlarken yulaf ezmesi, tam tahıl gevreği ya da tam tahıllı ekmek yemek serotonin ve enerji seviyenizi yükseltmenize yardımcı olacaktır. Somon, ton balığı, sardalye gibi balıklar doğal bir aminoasit olan ve serotonin üretiminde kullanılan bir aminoasit olan “triptofan” için mükemmel kaynaklardır. Aynı şekilde tavuk ve hindi gibi kümes hayvanları, sığır ve kuzu eti de aminoasitler bakımından zengindir ve serotonin üretimini arttırır. Muz, kivi, ananas, erik, greyfurt, mango, kavun serotonin üretimini arttırır. Domates ve avokado da beyin fonksiyonlarını optimal düzeyde geliştirmek için gerekli besin öğeleri bakımından zengindir. Mısır, brokoli, karnabahar, ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzeler ve kabuğuyla fırınlanmış patates serotonin bakımından zengindir. Mercimek, nohut, bezelye, pişmiş fasulye, siyah fasulye ve bunlarla hazırlanan bu ürünlerle yemekler (mercimek çorbası gibi) serotonin bakımından iyi kaynaklardır. Omega 3 ( balık yağı ) ve çeşitli antioksidan içeren çaylar da serbest radikaller üzerinde etkili olduğu için bunlar da stresli olduğunuz zamanlarda serotonin seviyenizi artıraraktan mutlu olmanızı sağlayacaktır. Mutlu olabilmenin bir diğer yolu da egzersiz ve spor yaparaktan stres yaratan durumlardan uzaklaşmaktır.
BESLENME VE DİYET UZMANI - GÜLŞAH ERŞAN
