Hazır yoğurt tehlikesi yeniden gündemde... İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi Onkoloji Enstitüsü’nden Dr. Yavuz Dizdar, son dönemde artan kanser vakalarında endüstriyel yoğurdun etkisinin ilk sırada olduğunu dile getirerek, mutfaktaki tehlikeye dikkat çekti... Dr. Dizdar, son yıllarda kanser vakalarının ürkütücü bir şekilde arttığını, bu yoğun bir artışı yalnızca sigara, alkol ve obeziteye bağlamıyor.Türkiye'de yoğurt tüketiminin çok fazla olduğunu ve yoğurtla gelen tehlikeye de işaret ediyor. Dr. Yavuz Dizdar, ‘Dolapta bekleyen yoğurdu haftalar boyunca üstten yemeye devam etseniz bir şey olmuyor. Bunu ben defalarca test etmiş biri olarak biliyorum. Biraz dikkat eden herkesin de bildiğini düşünüyorum. Bir ürün bu kadar çok tüketiliyorsa, bu kadar derin bir değişime gitti ise sorun var demektir. Bir gıdanın bozulma biçiminin dönüşmüş olması, ekşimenin ötesinde küflenmeyi bile atlıyor olması, içerikte çok fazla değişiklik yapıldığını gösterir. Kimse kusura bakmasın. Bunlar yoğurt değil. Bu yoğurt yöntemi bilinçli bir şekilde Türkiye’ye dayatılıyor. Bu güçler, yoğurda ilişkin Türkiye’deki yasal tebliğleri bile değiştirdi.’diye açıklamalarda bulunuyor. Ülkemizde çok uluslu bir yoğurt lobisi var. Sanayi yoğurdunda piyasaya yabancı firmalar hakim... Türkiye’de üretilen sütün üçte biri yoğurt olarak tüketilir. Yılda 2.2 milyon ton yoğurt tüketiriz. Bunun 400 bin tonu şimdilerde sanayi yoğurdu... Sanayi yoğurdunun parasal değeri 1 milyar lira dolayında... Bunlar bazı büyük yerli firmaları aldı... Kendi markaları ve satın aldıkları markalarla dünyanın her yanında üretilen ve satılan yoğurt tadını, türünü Türk tüketicisine alıştırmaya çalışıyorlar. Başarılı da oldular. Geleneksel köy yoğurdu tadını unuttuk. Marketlerde doğal yoğurt adı altında satılan hazır yoğurtlar insan sağlığına zarar veriyor.Ev yoğurdunun dayanma süresi en fazla 4-5 gündür. Market reyonlarında satılan bazı markalarda ise 1-1,5 aya kadar çıkabilmektedir. Katkı maddeleri ile yoğurdun raf ömrü uzatılıyor.Yoğurt üreticileri laboratuvar ortamında hazırlanmış ithal yolu ile getirtilen özel bir maya kullanıyorlar. Genetik kodları bir kez kullanıma göre ayarlamış. Yani hazır yoğurdu maya olarak kullansak bile aynı kıvamda yoğurt olmuyor. Bir araştırmaya göre, hazır yoğurt üreten firma sahipleri bile kendi yaptıkları yoğurtları yemiyorlarmış. Ev yoğurdu mutfaktaki bir mucizedir.Sağlığımız için en şifalı gıdalardan biridir.Faydaları saymakla bitmez...Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Mantar enfeksiyonları üzerinde etkilidir... Anti mikrobiyel özelliğide vardır... Sivilceleri kurutur... Mantarı iyileştirir. Ayrıca hergün yiyeceğiniz iki kase ev yoğurdu sağlıklı kilo vermenizi sağlar. Günlük kalsiyum ihtiyacınızı karşılar ve kemiklerinizi güçlendirir... Mantar enfeksiyonlarında çok etkilidir... Sağlıklı beslenmek için köy sütü ile hazırlanmış, el emeği geleneksel yoğurtlara yönelmeliyiz ...Bir konuya daha dikkat çekmek istiyorum...Marketlerde köy yoğurdu adı altında satılan ürünlerden de uzak durmalıyız.En güzeli;tükettiğimiz yoğurdu kendi mutfağımızda üretmek...