Günümüzde gelişen ve gün geçtikçe biraz daha büyüyen teknoloji, hayatın her alanına girmesiyle birlikte yaşamı kolaylaştırdığı gibi bazıları için de zorlaştırıyor. Artık her şeyin fabrikasyona dönüştüğü şu dönemde el emeği ile yapılan birçok meslekte kaybolmaya yüz tutuyor. Geçmişten bugüne dek gelen saat tamirciliği, terzilik, ayakkabı imalatı gibi birçok meslek ayakta durmakta zorluk çekerken Onikişubat ilçesinin bıçaklarıyla ünlü Mahallesi Hartlap’ta yüz yıla yakın zamandır devam eden bıçak yapımı, teknolojiye yenilmeden, yüz yıllık bir gelenekle tamamen el yapımı olarak yapılmaya ve pazarlanmaya devam ediyor. Mahallede babadan oğula aktarılarak usta çırak ilişkisiyle bugüne kadar sürdürülen bıçak imalatı, ustaların ellerinde şu günlerde kurban bayramı için hazırlanıyor. Yaklaşan Kurban Bayramı öncesi Manşet Gazetesi Haber ekibi olarak ‘Bıçaklı Köy’ diye adlandırılan Hartlap Mahallesine giderek ustaların ellerinde şekillenen bıçakları yerinde inceledik. Dedelerinden devraldıkları mesleği yaşatmaya çalışan Bıçak ustaları mesleği yeni nesillere aktarmayı amaçlıyor.
‘BIÇAKLARIMIZ TÜRKİYE'NİN GENELİNDE İSİM YAPMIŞTIR’
Kurban Bayramının yaklaşması nedeniyle bıçak talebinin arttığını ifade eden esnaflardan Ökkeş Çelik, “Bıçakçılık bizim dede mesleğimiz, geçmişte dedelerimiz ürettikleri bıçakları çok kaliteli yapmışlar. Bu nedenle de Türkiye genelinde Kahramanmaraş bıçakları isim yapmıştır. Bizlerde ürettiğimiz bıçakların kalitesini korumak için elimizden gelen çabayı gösteriyoruz. Gelecek nesillere bu ustalığı aktarmak için gençleri yetiştirmeye çalışıyoruz. Kurban Bayramı öncesi Artan talebe cevap verebilmek için fazla mesai yapıyoruz” dedi. ‘BU BIÇAK KILI KIRKA YARAR, DEVEYİ AYAKTA KESER, FİLİ PARÇALAR’ Mahallede bıçakçılık yapan bir başka isim Yaşar Demir ise, Bıçak alacak vatandaşların dövme çelikten yapılan bıçakları tercih etmesi gerektiğini söyledi. Dedesinden aldığı mesleği 56 yıldır sürdürdüğünü kaydeden Demir, “Bizim bıçaklarımız Türkiye’ye ün salmıştır. Hartlap dediğin zaman ilk akla gelen bıçaktır. Bu bıçak kılı kırka yarar, deveyi ayakta keser, fili parçalar. Kurbanlıklarını kesmek için bıçak alacak vatandaşların bıçağın keskin kısmı ince olmasına dikkat etmeliler. Vücudundaki kılları kesiyorsa bu bıçak iyi bıçaktır. Bıçak alacak vatandaşlar eski yöntemlere göre dövme çelikten yapılan bıçakları tercih etmeliler" ifadelerini kullandı.
