Kahramanmaraş’ın yöresel tatlarından olan ve özelliklede bayramlarda hoşafın yanında ikram edilen Maraş Çöreği tezgâhlarda alıcısını bekliyor. Yaklaşık bir hafta öncesinden çörek üretimine başlayan fırıncı esnafı, siparişleri yetiştirebilmek için mesai saatlerini artırdı. Özel merdanelerden geçirildikten sonra taş fırınlarda pişirilen Maraş çöreği, kolay hazmedilmesi, bozulmaması ve tok tutması gibi özellikleriyle dikkat çekerken, son yıllarda artan talep üzerine yumuşak, gevrek, tuzlu, şekerli, cevizli, üzümlü, pekmezli gibi çeşitleriyle üretiliyor.
LEZZETİ TAŞ OCAKTAN
Kahramanmaraş’a özgü olan çörekler hakkında gazetemize bilgilendirmelerde bulunan Çörek Ustası Kamil Akçöp, “Çöreklerimiz tezgâhlarda yerini aldı. Satışlarımızda gayet iyi derecede, tabi son güne kadarda daha da artacaktır. Maraş çöreği yılın her gününde tüketiliyor ancak özellikle bayramlarda çöreğe olan ilgi daha da artıyor. Zaten Kahramanmaraş’ımızda gelenekselleşen hoşaf ve çörek ikilisi bayram ziyaretine gelen misafirlere ikram ediliyor. Vatandaşlar evlerinin yanı sıra çörekleri hediyelik olarak il dışına da gönderiyor. Çörek zaten Kahramanmaraş’a has bir yiyecek ancak Yumuşak çörekte yine kentin vazgeçilmez lezzetleri arasında. Çöreğin lezzetinin sırrı ise öncelikle taş ocakta pişmelidir”
Haber: Meliha Şeyda Akçakale
