Kahramanmaraş mutfağından

Kahramanmaraş mutfağından

Bugünün menüsü ;Tarhana Çorbası, Pancar Sarması, Çoban Salata, Fındıklı İrmik helvası

Tarhana Çorbası Yapımı:

  • Yeteri miktarda tarhana tencereye alınır üzeri geçecek kadar su konur bir müddet ıslanması için beklenir.
  • Islanan tarhana ocağa alınır, yumuşayıp, dağılana kadar kısık ateşte pişirilir.
  • Sonrasında blenderden geçirilerek içerisine haşlanmış nohut ve bir adet rendelenmiş sarımsak katılır.
  • Bir taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
  • Küçük bir tavada tereyağında nane kızdırılır çorbamızın üzerine dökülür.

Pancar Sarması Yapımı:    
MALZEME:

  • 4 Bağ pancar(kara mancar)
  • Yarım kilo pirinç
  • Bir çay bardağı sıvıyağ
  • İki kaşık salça
  • Yarım demet maydonoz
  • İki orta boy soğan
  • İstenilen baharatlar
  • Tuz
TARİF
  • Pancar kaynamış suyun içine batırılıp çıkarılır.
  • Yumuşasın yeter.
  • Daha sonra iç hazırlanır.
  • Bütün malzemeler karıştırılır.
  • Pancarlar içine malzeme koyularak sarılır.
  • Hepsi bittikten sonra dolmaların hizasında olmak kaydıyla tencereye suyu koyulur.
  • Üzerine biraz tuz biraz kırmızıbiber ve sıvıyağ ekleyerek ilk önce yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir.
  • Devamlı kontrol edilir.

Çoban Salata Yapımı

MALZEMELER:

  • 1 ortaboy kuru soğan
  • 2 adet salatalık
  • 4 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet limon Maydanoz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
TARİF
  • Malzemeleri ince ince doğrayın, yağ, limon ve tuzu ekleyin iyice harmanladıktan sonra servis edebilirsiniz.
TATLI MALZEME LİSTESİ:
  • 3 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı fındık
  • 150 gr tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
ŞERBETİ İÇİN:
  • 3 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı süt
SERVİSİ İÇİN:
  • Dondurma
HAZIRLANIŞI:
  • Yayvan çelik tencereye irmiği koyuyoruz. Sıvıyağı dökerek kavurmaya başlıyoruz. Tereyağını ekliyoruz ve irmiğin rengi koyulaşana kadar, tahta kaşıkla sürekli karıştırıyoruz. İri kırılmış fındığı ilave ediyoruz. Bu sırada ayrı bir tencereye sütü, suyu ve toz şekeri koyuyoruz. Şerbetini kaynamaya bırakıyoruz. İrmik iyice kavrulunca şerbetini dikkatli bir şekilde döküyoruz. Karıştırıp şerbetini çekince altını kapatıyoruz. Kapağını da kapatarak dinlenmeye bırakıyoruz. Helva ılıyınca karıştırıyoruz. Yuvarlak kek kalıbını hem ıslatıyoruz, hem sıvıyağla yağlıyoruz. Helvanın çoğunu kalıba dolduruyoruz. Kaşıkla ortasını çukurlaştırıp kenarlaya yapıştırıyoruz. Ortadaki çukura dondurma koyuyoruz. Üzerini kalan helvayla kapatıp iyice sıkılaştırıyoruz. Servis tabağına helvayı ters çeviriyoruz.
Haber Merkezi
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.